من كل منطقة طبق،،، “مقشوش حائل”

عصف الأخبارية–سارة الحربي

“مقشوش حائل” هو نوع من انواع الخبز الشعبي اشتهر به اهل منطقة حائل في المملكة، يؤكل مع العسل والشيرة .

*المقادير  

* كاس ونصف دقيق ابيض.
* ١/٢ كاس دقيق بر.
* ٢ كاس لبن.
* ٢ بيض مخفوقة.
* ملعقة صغيرة خميرة فورية.
* ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
* ١/٢ ملعقة كبيرة سكر.
* ذرة ملح.
* ربع كاس ماء دافئ.
* ملعقة صغيرة هيل (إختياري).

* الطريقة: 
1. ينخل الدقيق مع البيكنغ باودر والملح والسكر والهيل.

2. -تذوب الخميرة في الماء الدافئ حتى نتأكد من جودتها.
3. – في وعاء يخفق اللبن مع البيض على حدة.
4. -نبدأ بالعجن وذلك بإضافة الماء العجين والعجن ثم إضافة اللبن بالتدريج مع العجن لمدة ٧ دقايق حتى تصبح لدينا عجينة طرية.
5. -توضع في وعاء وتغطى بقطعة قماش رطبة وتترك لترتاح في مكان دافئ مدة لاتقل عن ٤ ساعات .
6. -يحمى الفرن على درجة حرارة عالية .
7. -نحضر صاج كبير ونحمي على راس الغاز ثم نقوم بأخذ من العجينة بالملعقة وقطعها ووضعها على الصاج .
8. -نستمر هكذا حتى ننتهي من الكمية كلها ثم نضع الصاج في الفرن حتى يتحمر الوجه قليلا وترفع .
9. -يقدم مع العسل او القطر والزبدة.
وبالعافية..