عصف الأخبارية–عبير القرني
إعداد “كيكة الليمون.”
المقادير:
3 بيضات، رشة ملح، 100 غرام سكر بودرة، (كوب شاي واحد)
80 مل زيت نباتي، 100غرام دقيق (1 كوب ماء متوسط)، 100 غرام نشاء (1 كوب ماء متوسط)، عصير وبشر حبة ليمون، باكيت بيكنج بودر، باكيت فانيلا.
لتشريب الكيك: 1كوب حليب
للكريمة:
400 مل كريمة سائل، 1 عبوة لبنة كريمية او جبن كريمي (200 جم)، ملعقتان كبيرتان من الكريم البودرة، 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
لتحضير صلصة الليمون:
عصير 2 ليمون، نكهة 1 ليمونة، 1 صفار بيضة، ملاعق كبيرة سكر بودرة، كوب شاي من الماء، 1 ملعقة كبيرة نشاء (غير ممتلئة).
طريقة الإعداد:
يبدأ تسخين الفرن عند 175 درجة ، قالب الكيك مدهون بالزيت. 2_بالنسبة للكيك ، اخفقي البيض والسكر مع قليل من الملح لمدة 3.4 دقيقة بسرعة عالية .
أضيفي المكونات السائلة عليها ، ونخلي المكونات الجافة واخلطيها في خليط الكيك عدة مرات.
يسكب الخليط في القالب المدهون بالزيت .
تطهى في فرن مسخن لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
يتم إخراجها من الفرن ونقلها إلى المنضدة، ثم نقوم بسكب الحليب عليها.
اخفقي مكونات الكريمة، اولا الكريمة السائلة ثم اضيفي الكريمة البودرة واخيرا أضيفي السكر واللبنة وحفظها بالثلاجة حتى تبرد الكيك .
ثم ندهن الكيك بالكريمة وضعها بالثلاجة .
بالنسبة للصلصة:
نأخذ جميع المكونات الموجودة في القدر ونخلطها حتى تغلي ، وعندما تبدأ العين في الغليان ، تؤخذ من الموقد وتترك لتبرد .
وعندما تصبح باردة، تُوزَّع بالتساوي على الكريمة وتترك لترتاح لمدة 3.4 ساعات على الأقل ثم تقدم
