من كل منطقة طبق “الهريسة”

عصف  الأخبارية–سارة الحربي 
 اشتهرت المنطقة الشرقية بالعديد من الاكلات اللذيذة ومن اهمها الهريسة.

المقادير:
1كيلو لحمه منزوعة العظم. 
2كوب من حب الحنطة.
3حبات من البصل.
4حبات طماطم. 
بهارات مشكله وملح.

الطريقة :
نضع القدر على النار ونضع فيه البصل والطماطم واللحم ونقلبه ونضع عليه البهارات ونتركه على نار هادئة ثم نضع عليه الماء ونتركة يطبخ لمدة ساعة ونصف . ثم نضع عليها الهريس ونترك النار هادئة ونقلبه كل ربع ساعه،ونستمر حتى ينضج ويصبح قوامها متماسك..
والماء المزال منها يسمى شوربة الهريس تقدم باطباق وترش بالليمون الاسود والفلفل المطحون ..وبالعافيه .