من كل منطقة طبق “المطازيز”

عصف الأخبارية–سارة الحربي

طبقنا اليوم من منطقة القصيم، حيث اشتهرت أكلة “المطازيز“بشعبية كبيرة لدى سكان المنطقة بصفة خاصة والمملكة بصفة عامة .

المقادير :
*لحم مقطع الى قطع صغيرة. 
*خضار مشكله. 
*الفقع او الكمأ.
*بصل + طماطم+ فصين ثوم.
*لوبيا ، بهارات مشكلة ، ملح.

لإعداد عجينة المطازيز:
*دقيق بر+ملح + القليل من البهارات .

الطريقة:

تحضرالعجينة وتعجن بالماء والملح حتى تصبح عجينة متماسكة لاتلتصق، وتقسم الى كور صغيرة وتغطى وتترك حتى تخمر.
نحضر المرق بوضع اللحم والبصل والثوم والطماطم على النار وتقليبها، ثم وضع البهارات واغلاق القدر ووتركه على نار هادئة حتا تتسبك ، ثم نضع عليها الماء ونتركها تغلي لمدة 30دقيقة، ثم نضع الخضار والفقع ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج .
نبدأ بتشكيل العجين، بفرد العجين وتقطعيه الى دوائر صغيرة بحجم فوهة الفنجال، ثم نسقطها على المرق حتى تنتهي كمية العجين، ثم نجعله على نار هادئة حتى تنضج العجينة تماماً.

للتقديم نحمس بصل مع السمن او الزبدة .. ويوضع على الوجه ،،وبالعافية.