عصف الأخبارية-عبيرالقرني
يتميز أهل جنوب المملكة العربية السعودية بعادات وتقاليد خاصة خلال شهر رمضان المبارك، تعكس روح التلاحم الاجتماعي والأصالة الثقافية، من أبرزها
*التجمعات:،
• تتميز مناطق الجنوب بروح الترابط الاجتماعي القوي، حيث تجتمع العائلات والأقارب يوميًا للإفطار والسحور في أجواء مليئة بالمحبة، وغالبًا ما تُقام الولائم الجماعية في المنازل أو الأماكن المفتوحة، ويشارك الجميع في إعداد الطعام، إضافة إلى الإفطار الجماعي في المساجد والساحات، وتنتشر موائد الإفطار في المساجد والساحات العامة، حيث يتشارك الأهالي في تحضير الأطعمة التقليدية وتقديمها للصائمين، خاصة المحتاجين وعابري السبيل.
الأكلات الرمضانية:
يتميز المطبخ الجنوبي بأطباق خاصة في رمضان:
العريكة: طبق مصنوع من العجين المُحلى بالسمن والعسل.
المفطح: اللحم المطبوخ مع الأرز والتوابل.
• الحنيذ: اللحم المطهو في التنور مع نكهة الدخان الطبيعية.
المعصوب: خليط من العجين والموز والعسل.
الشوربة الجنوبية: تحتوي على القمح أو الدخن وتُعد وجبة أساسية على المائدة الرمضانية.
الشعائر الدينية:
تقام صلاتي التراويح والقيام في المساجد التاريخية، ويحرص أهل الجنوب على أداء صلاة التراويح والقيام في المساجد، خاصة القديمة والتاريخية، مثل مسجد المنارة في عسير، حيث يشعر المصلون بروحانية خاصة.
الألعاب الشعبية بعد الإفطار:
يمارس الأطفال والشباب الألعاب التقليدية مثل “الزُّقطة” و”الخطوة”، وهي من الفنون التراثية التي تجمع بين المتعة والتراث الأصيل.
العادات الاجتماعية والتزاور:
تبادل الزيارات بين العائلات والجيران بعد صلاة التراويح من العادات المهمة، حيث يُقدم الضيافة من القهوة العربية والتمر والحلويات التقليدية، وتقديم الهدايا الرمضانية مثل السمن والعسل والتمر للأقارب والجيران تعبيرًا عن المحبة.
تزيين المنازل والأسواق:
الأسواق الشعبية والمنازل تُضاء بالفوانيس والزينة التقليدية، مع أجواء احتفالية تبعث البهجة في النفوس.
ليلة الختم ودعاء القنوت:
يحرص أهل الجنوب على حضور ليلة ختم القرآن في العشر الأواخر من رمضان، حيث تُقام الأدعية الجماعية وتُوزع الصدقات.
الاستعداد لعيد الفطر:
تبدأ التجهيزات للعيد منذ الأيام الأخيرة من رمضان، حيث تُشترى الملابس الجديدة وتُعد أصناف الحلويات الخاصة.
من أشهر أكلات الجنوب ومكوناتها :
1. الحنيني
• يُعدّ من الأطباق الحلوة الشهيرة، ويتكون من التمر المهروس مع السمن والدقيق، ويُقدم ساخنًا، خاصة في ليالي رمضان الباردة.
2. المعصوب
• طبق تقليدي مصنوع من العجين المخلوط بالموز والعسل والسمن، وهو شائع في جازان وعسير.
3. العسل مع السمن والخبز الجنوبي
• يُقدم العسل الجبلي الأصلي مع السمن البلدي فوق الخبز الجنوبي المصنوع من الدخن أو البر، ويُعتبر من الأكلات الرمضانية الغنية بالطاقة.
4. العصيدة الجنوبية
• تُحضر من الدقيق المطبوخ مع الماء حتى تتماسك، وتُزين بالسمن والعسل أو التمر، وتعد وجبة خفيفة بعد التراويح.
5. التمرية
• حلوى مكونة من التمر المهروس الممزوج بالسمن أو الزبدة، وتُزين أحيانًا بالمكسرات أو السمسم.
6. القطايف الجنوبية
• رغم أن القطايف منتشرة في جميع أنحاء المملكة، إلا أن لأهل الجنوب طريقتهم الخاصة في إعدادها، حيث تُحشى بالمكسرات أو العسل الجبلي بدلاً من القشطة والمكسرات التقليدية.
7. المراصيع بالعسل
• فطائر صغيرة تُطهى على الصاج وتُغمس في العسل أو تُقدم مع السمن البلدي.
