عصف الاخبارية– هاله المحمود
لا يقف الإبداع عند نقطة معينة بل يستمر ويتألق من مبدء تطوير الذات ، هذا هو الحال ( للأسر المنتجة ) ، منهن من يرثن تلك المهنه من الاباء والأجداد ، ومنهن من يبدعن بتجسيد موهبته على ارض الواقع .
لقائنا اليوم مع / أمل الحكيم او (الملكة) كما لقبت ، وهي من الأسر المنتجة بالمجتمع المكي ، اشتهرت بتحضير المشروبات الشعبية.
والان مع اللقاء ،،،
@ متى بدءت أمل العمل في هذا المجال؟.
€أجابت: بدءت العمل في تحضير المشروبات الشعبية ( السوبيا ، الحبحبوا ، التمر الهندي ، الكركدية) قبل حوالي 16 سنه ، حيث كانت الوالده تقوم بتحضيرها وكانت مبدعه فيها،ونظرًا لكبر سن الوالده توقفت عن تحضير تلك المشروبات وأصبحت اقوم بتحضيرها عوضاً عنها ،علماً بان ذلك التحضير لا يتعدى توزيعه خارج نطاق الاسرة وبالمجان .
@ متى كانت إنطلاقتك الفعلية لتسويق العصائر الشعبية كواحده من الاسر المنتجة ؟
€ انطلاقتي الفعلية كانت قبل حوالي ثلاث سنوات حيث أبلغتني احدى الزميلات بوجود فعاليات للأسر المنتجة باحد مولات العاصمة المقدسة ، ودفعتني للمشاركة فيه ، وفعلاًشاركت في هذة الفعاليات ومن هنا كانت البدايه والحمدلله، وقمت بعرض منتجاتي. كواحده من الأسر المنتجه ، واتميزت بعصيري (السوبيا- الحبحبو) ، وكنت اول امرأه في مكة تعمل عصير الحبحبو.
@ ماهي ابرز مشاركاتك في بازرا ت مكة المكرمة ؟
€ من أبرز مشاركتي : المشاركة في فعالية اصل وحكايه ، كما
شاركت في بازارين، وشاركت في الغرفه التجاريه والحمدلله مشاركتي كانت ممتازه وزادت شهرتي.
@ ماالذي يميزك في بعض العصائر عن الاخرين؟
بالنسبة للسوبيا حسب مااعرف واقرا عن طريقة عمل السوبيا انه معظم من يقوم بتحضيرها يستخدموا الخميره، اما انا لا استخدم الخميره نهائيا، بل استخدم مواد اخرى
لان الخميره تساعد على تخمير السوبيا بسرعه وتغير طعمها بعد فتره بسيطه ، لذا السوبيا عندي تعيش لفترة اسبوع اواكثر اذا حفظت في بروده عاليه ولم تتعرض للحراره، وبالنسبه لألوان السوبيا استخدمت ملونات الطعام والحلويات حيث انها امنه جدا ولاطعم لها ولا رائحه مجرد لون.
طبعا تحضير السوبيا تمر بمراحل كثيره وتصفى كذا مره لنحصل على صفاء لونها وبعد ذلك يتم وضع السكر ومن ثم اللون المراد استخدمه، وقد استخدمت كذا لون اثناء عملي في الفعاليات والبازارات، ولكن الاغلبيه يفضلو اللون الاحمر ، لذا لم اعتمد على اللون الاحمر واخترت اللون الوردي لكي أكون مميزه ، فجميع العصيرات الشعبية والسوبيا تميزت بها ، كما كنت اول من لونً السوبيا ولاول مره. وكانو الناس يستغربوا. الالوان لكن بعد التجربه. تنال على اعجابهم .
