عصف الاخبارية_غدي العاقل
هناك عدد كبير من ألاكلات الشعبية السعودية تشتهر بها كل منطقة من مناطق مملكتنا الحبيبة، منها اكلات شعبية سعودية نجدية يتميز بها أهل نجد، إضافة إلى أكلات شعبية سعودية جنوبية يتميز بها أهل الجنوب، إضافة الى الأكلات الشعبية الحجازية والمنطقة الشرقية ،وفي تقريرنا هذا نستعرض معكم بعضاً منها ؛،
أكلات المناطق الشمالية والوسطى:،
–المفطح؛عبارة عن خروف مطبوخ بالكامل دون أن يقسم إلى أجزاء وهو وجبة الولائم والضيوف.
–الكبسه؛وهي أشهر المأكولات السعودية وتكون غالبا في معظم مناطق المملكة وتتكون من الأرز والدجاج أو اللحم بانواعه( الغنم، الإبل ،البقر)
–المنسف؛وهو عبارة عن قطع من لحم الخروف موضوعة داخل مرق من اللبن والبقل وتأكل بالخبر أو مع الرز.
أكلات المنطقة الشرقية:،
–عيش حساوي؛وهو عبارة عن رز مزروع في محافظة الأحساء – ومن ذلك اكتسب اسمه – وهو بني اللون يحضر مع الكثير من التوابل والمكسرات.
–الكنعد؛وهو نوع من أنواع الأسماك يقطع إلى شرائح ثم يقلى بالزيت ويقدم مع السلطة.
–مكبوس السمك أو الدجاج؛أرز يعمل على الطريقة الشرقية مع السمك أو الدجاج واحيانا اللحم.
منطقة الحجاز وتهامه:،
–السليق؛وهو رز مطبوخ بالحليب ويكون متماسك ويكون بالعادة مع الماعز المشوي.
–الصيادية؛طبق من الرز والسمك
–القوزي؛طبق من الرز والمعكرونة والبرغل معا ويوضع فوقه خروف مشوي وهو الطبق الرئيسي في المناسبات والحفلات الكبيرة.
منطقة الجنوب:،
–الحنيذ؛وهو عبارة عن لحم ماعز يدفن بحفره داخل الأرض ويوضع فوقه الفحم ويستمر قرابة أربع ساعات ثم يقدم مع الخبز والارز والعسل.
الرقش؛عبارة عن رقائق من خبز قمح البر ترق وتخبز ثم توضع الرقائق بعد خبزها بعضها فوق بعض في إناء يسم(المدهن).
–العريكه؛تتكون من خبز البر والذي يعرك باليدين ويوضع في إناء ثم يخرم في منتصفه ليصب فوقه السمن والعسل والتمر.
