عصف الاخبارية – ابتسام الدوسري
طبق اليوم مُبتكر وصحيّ ولذيذ جداً ويرضي جميع الأذواق طبقنا اليوم هو
( رز بالشمندر والشاورما )
الشاورما:
نصف كيلو لحم عجل مقطع قطع طوليه صغيره ومتبل بتتبيلة الشاورما وقليل جداً من القرفه والكركم والكزبرة وبودرة الثوم والملح وثلاث ملاعق زبادي وملعقتين زيت زيتون و يترك جانباً لمدة ساعه ليتشرّب الطعم وبعدها نطبخه الى ان تنضج اللحمه..
مقادير الارز :
كوبين رز بسمتي مغسول و منقوع نص ساعه
حبة شمندر مبشوره
بصله واحده مقطعه قطع صغيرة
فصين ثوم مهروسين
ملعقتين ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة سمّاق
ملعقتين زيت
طريقة العمل :
نحمر البصل والثوم بالزيت وبعدها نضع الشمندر وجميع المكونات ونضع الارز وبعدها نضع اربع اكواب ماء ونتركه على نارعاليه الى ان يقلّ الماء نخفض حرارة النار الى أن يستوي.
وفي هذه الاثناء نحضر صوص الطحينية
علبة زبادي وملعقتين عصير الليمون وقليل من الملح وملعقتين طحينية نخلطهم جيداً
نسكب الأرز في الإناء بعده نضع لحم الشاورما ونسكب عليه الطحينية وقليل من البقدونس ويقدم مع البطاطا المقليه او المخلل..
وبالهناء والعافيه..
