صحيفة عصف الأخبارية
نبحر معاً... في سماء الكلمة والخبر..

أطباق رمضانية !؟. “23”

عصف الاخبارية – ابتسام الدوسري 

طبقنا لهذا اليوم طبق مميز في منطقة الاحساء وهو الرز الحساوي  باللحم 
يتميز الرز الحساوي بعناصره الغذائية الكثيرة التي تميزه عن بقية أنواع الارز فهو ارز قليل السعرات و ذو فوائد عاليه 

مقادير أرز حساوي باللحم
2 كوب أرز حساوي
½ كيلو لحم ضأن.
¾ كوب بصل مفروم.
2 ملعقة كبيرة زيت.
3 فصوص ثوم.
2 عود قرفة.
4 رؤوس هيل “حبهان”.
4 رؤوس قرنفل.
ثمرة لومي أسود “ليمون مجفف”.
كوب طماطم مفرومة ناعمًا.
ملعقة كبيرة معجون طماطم.
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ملعقة صغيرة كركم.
ثمرة فلفل رومي أخضر مقطعة شرائح رفيعة.
2 قرن فلفل أخضر حار.
6 أكواب (ماء.
ملح حسب الرغبة.

 

طريقة العمل 
تنظيف الأرز ونقعه
انقعي الأرز الحساوي في الماء لمدة ساعتين على الأقل.

خطوات عمل اللحم
في قدر الضغط، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل، ثم ضعي اللحم، ثم قلبي حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الثوم والحبهان والقرنفل واللومي الأسود والقرفة، وقلبي حتى تفوح رائحتهم.

تتبيل اللحم وتسويته
أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، وانتظري خمس دقائق حتى تتسبك الطماطم، ثم أضيفي البهارات المشكلة والكركم والفلفل الرومي الأخضر والفلفل الحار، أضيفي الماء، ثم أغلقي قدر الضغط، واتركيها على النار من 15 إلى 20 دقيقة.

إضافة الأرز
صفي الأرز الحساوي، ثم ضعيه مع اللحم، وتأكدي من وجود كمية مرق تكفي لطبخ الأرز، ثلاثة أكواب ماء لكل كوب أرز على الأقل.

تسوية الأرز وتقديمه
أضيفي الملح، ثم أغلقي قدر الضغط، واتركيها على النار من 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز، ثم قدميه ساخنًا وبالصحة والعافية.

Print Friendly, PDF & Email

احصل على تحديثات في الوقت الفعلي مباشرة على جهازك ، اشترك الآن.

تعليقات