عصف الأخباريه- كوثر بدري
طريقة التحضير
تحضير عجينة الكبة
. يُنقع البرغل في الماء 10 دقائق
. يُصفّى جيدًا ثم يُخلط مع اللحم المفروم والبصل والبهارات
. يُعجن الخليط حتى يصبح متماسكًا.
تحضير الحشوة
. يُقلى البصل في قليل من الزيت
. يُضاف اللحم المفروم والملح والفلفل والصنوبر.
. يُطهى حتى ينضج ويُترك ليبرد. تشكيل الكبة
. نأخذ قطعة من عجينة الكبة.
. نشكّلها ككرة ونفتحها من الوسط.
. نضع الحشوة ثم نغلقها على شكل حبة كبة بيضاوية.
قلي الكبة
• تُقلى الكبة في زيت حار حتى تصبح ذهبية اللون.
تحضير اللبن
. نخلط اللبن مع النشا والماء.
. يوضع على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي.
. نضيف الثوم والنعناع والملح.
الخطوة الأخيرة
• توضع حبات الكبة في اللبن الساخن وتُترك 5–10 دقائق حتى تتشرب الطعم
