عصف الاخبارية – سمر دمنهوري
طريقة اعداد طبق ( مطفاية السمك )
المكوّنات
شرائح سمك
مكونات تتبيلة السمك ::-
ملعقتين كبيره معجون بسباس عدني
ملعقة صغيره ملح
ملعقة صغيره كمون
ملعقة صغيره حلبه
مكونات صلصة المطفاية ::-
بصلة مقطعة
فصين ثوم مقطع
حبة طماطم معصوره خشن
فلفل حار مقطع
كزبره خضرا مقطعة
ملعقتين معجون بسباس عدني
ملعقة معجون طماطم
ملعقتين معجون حمر (تمر هندي)
رشة كركم
رشة كاري
رشة حلبه
رشة ملح
طريقه التحضير :
1
تخلط مكونات تتبيل السمك معا
نتبل بها السمك من الجهتين ويترك بالتتبيله بعض الوقت
2
يقلى السمك ويحمر بالزيت من الجهتين
3
في فخاره او قدر صغير او مقلاه نستخدم نفس زيت السمك المقلي
نشوح البصل والثوم والفلفل الحار
4
نضيف الطماطم وتقلب
5
نضيف معجون البسباس ومعجون الطماطم ومعجون التمر هندي والكزبره
ونقلبهم
6
نضيف كوب ماء والملح والبهارات ونقلبهم
7
نضيف قطع السمك ونتركها تتسبك وتثقل الصلصه لدقائق
8
وتقدم مع الارز الابيض وبالعافية
