عصف الاخبارية – ابتسام الدوسري
وصفة اليوم من البحرين من الاكلات المفضلة لدي والشهيّه ..
( كباب بحريني )
المقادير:
- 3 أكواب من دقيق الحمص.
- طماطم مفرومة.
- 4 من البصل الأخضر المفروم الناعم.
- نصف كوب من الكراث المفروم.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- بصلة مفرومة .
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع كوب من الزيت.
- كمية من الماء مذوب به مكعب مرقة دجاج.
طريقة تحضير الكباب البحريني:
- نحضر وعاء ويتم وضع به الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
- تقلب المكونات ونضيف إليها البصل والبصل الأخضر، والكراث .
- يتم التقليب بشكل جيد ويضاف إليها الكمون والفلفل البحريني، والفلفل الأحمر والكركم.
- نضيف الماء المذوب به مرقة الدجاج وتمزج جميع المكونات بشكل جيد حتى نحصل على خليط متجانس.
- تترك المكونات لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
- نضيف البيض و الطماطم ويخفق مع المكونات.
- نضع مقلاة كبيرة على النار بها الزيت ويترك حتى يسخن، ويتم وضع كميات من الخليط باستخدام المغرفة وتقلب علىالاتجاهين حتى نحصل على اللون الذهبي.
- ترص في طبق التقديم وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
