أطباق رمضانية: “كباب الحله”،،،؟

عصف الأخبارية–سمر دمنهوري 

طريقة إعداد ” كباب الحلة”

• 500 غرام من اللحم مقطع لمكعبات.
• 2 كوب ماء مغلي.
• 4 حبات بصل مفروم ناعم.
• 2 حبة طماطم مفرومة ناعم.
• 1 فليفلة خضراء.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من ورق الغار المطحون.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ½ ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ½ ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

الخطوات لتحضير كباب الحلة

1. أحضر قدرًا مناسب وسخّن الزيت فيه على نار متوسطة.
2. ضع كمية اللحم المقطع لمكعبات في الزيت وقلّبه من كافة الجهات.
3. استمر في تقليب كمية اللحم حتى تتحمر ويصبح لونها بنيّ.
4. أضف منكهات الطبق إلى اللحم من فلفل أسود وملح وبهارات وورق الغار المطحون.
5. استمر في تقليب المكونات السابقة معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
6. أضف البصل إلى القدر، وغطِه واتركه على نار هادئة حتى يذبل.
7. أضف كل من الطماطم والفليفلة إلى البصل واللحم.
8. غطِ القدر واتركه على نار هادئة حتى تذبل الخضار جيدًا.
9. أضف كوب واحد من الماء المغلي إلى الخضار واللحم، وحرك المكونات معًا.
10. اترك المكونات تغلي لمدة 5 دقائق، ثم أضف الكوب الثاني من الماء المغلي إلى القدر.
11. غطِ القدر بعد تحريك المكونات وتقليبها جيدًا، واتركها تغلي لآخر مرة حتى تنضج.
12. قدّم كباب الحلة في أطباق تقديم مناسبة وبجانبها طبق من الأرز أو الخبز.