عصف الاخبارية – ابتسام الدوسري
طبقنا لهذا اليوم (المفلق) هو أكلة تشتهر بها بلدة الأحساء بالمملكة العربية السعودية، وهي وجبة شعبية محضرة من حبات القمح المقطعة “الجريش”،
مقادير المفلق الحساوي
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 حبة بصل متوسط الحجم، مفرومة فرمًا ناعمًا
1 كيلوغرام روبيان
6 حبة طماطم، مقطعة قطع صغيرة
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2 عود قرفة
3 قرنفل
٢ليمون اسود
ملح، حسب الذوق
10 كوب ماء بارد
4 كوب جريش القمح الناعم
طريقة المفلق الحساوي
ضعي الزيت النباتي في قدر على النار ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي بعد ذلك الروبيان وقلبيه قليلاً إلى أن يصبح لونه زهري، ثم أضيفي الطماطم واتركي المزيج على النار لمدّة 5 – 10 دقائق.
أضيفي البهارات المشكلة، عود القرفة، وحب القرنفل، والليمون والملح، ثم أضيفي الماء واتركي المزيج يطهى على نار متوسطة.
حمصي الجريش في مقلاة على نار متوسطة، قلبيه جيدًا إلى أن يحمر لونه.
اغسلي الجريش المحمّص بالماء وصفيه من الماء وعندما يبدأ ماء الروبيان بالغليان، خففي النار وأضيفي الجريش المغسول.
اتركي المفلق يطهى على نار خفيفة ، حتى ينضج الجريش وبالعافية.
