“أطباق رمضانية”

عصف الأخبارية-سارة الحربي

فتة المسخن؛
المقادير:
4ملاعق زيت زيتون.
2بصل مقطع شرائح.
1/2ملعقة صغيرة بهارات مشكلة .
ملح وفلفل.
1ملعقة صغيرة نعناع جاف.
3ملاعق كبيرة سمّاق.
دجاجة كامله مسلوقه ومفتته.
1/4كوب من مرق الدجاج.
خبز شراك مقطع قطع متوسطة، او الخبز المخصص للمسخن.

الصوص الابيض للوجه ؛
2علبة زبادي.
1علبة لبنة.
عصير نصف ليمونه.
فص ثوم.
رشة ملح وفلفل. تخلط مع بعض.
للتزيين:
حب رمان، بقدونس، صنوبر او لوز .

طريقة التحضير :
على النار نحمر البصل مع زيت الزيتون حتى يذبل البصل ،ثم نضع عليه السمّاق،ثم نضع عليه الدجاج، ثم نضع عليه الملح والفلفل الاسود ونقلبه لمدة عشر دقائق.
نضع المرق في صينية واسعه ونضع فوقه الخبز المقطع ونرش عليه ملعقة سمّاق ونضعه في الفرن حتى يشرب الخبز كمية المرق .
بعد مايجهز الخبز نقوم بإخراجه من الفرن ونضع عليه الدجاج مع البصل كل الكمية، ثم نضع فوقه الخلطه البيضا، وبعدها يزن بالبقدونس والرمان والصنوبر والنعناع .