“أطباق رمضانية”

عصف الأخبارية-سارة الحربي

طريقةإعداد مكرونة الأجبان؛،،
المقادير:
علبة مكرونة، ملح، فلفل، بهارات مشكلة.
طريقة التحضير :
تسلق المكرونة حتى تنضج، ونضع نصف الكمية في صينية الفرن .
الحشوة: صدور دجاج.بصل مفروم،فلفل رومي مفروم،ملح ،فلفل،بهارات مشكلة، معجون طماطم،صلصة صويا على حسب الرغبه.
يحمس الدجاج حتى يجف ماؤه ثم يوضع عليه البصل والفلفل المفروم ويقلب على النار، ثم توضع البهارات والملح، ويترك على نار هادئة حتى ينضج، ثم نضعه فوق الطبقة الاولى للمكرونه..وبعدها نضع ماتبقى من المكرونه فوق الحشوة .
الباشميل:
كاسين ونصف حليب، ثلاث ملاعق كبيرة دقيق،اصبع زبدة ،رشة ملح وفلفل اسود .
توضع الزبدة على النار حتى تذوب ثم نضع عليها الدقيق والفلفل والملح ونقلبه قليلا ثم نضع الحليب على دفعات مع التحريك المستمر حتى يتماسك الخليط ،ثم نرفعه من على النار ونضع عليه علبة قشطة ونحركه ونضعه فوق المعكرونه ..
طبقة الاجبان :
نصف كوب جبنة تشدر،نصف كوب جبنة موزريلا،نصف كوب بارميزان،تخلط مع بعض،وترش فوق الباشميل..للتزين شبث او بقدونس حسب الرغبة
تدخل الفرن حتا تتحمر وتذوب الجبنه.